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Schönen Tag! 〜ドイツ暮らしエトセトラ〜 Vol.13【ドイツ流の寒さ対策は<たまねぎと生姜>で!】 


 

ドイツではねぎを巻かずに玉ねぎを巻くって何のこと?
 
こんにちは。新しい年が始まって早二ヶ月、みなさんいかがお過ごしでしょうか?
ドイツでも今年は暖冬傾向で、雪が見られないまま2月にはいりました。「昔はもっと雪が降っていたのに…」という話を聞くたびに、気候変動の影響を感じずにはいられません。
マイバッグで買い物をする、水筒を持ち歩く。ひとりひとりが日々の“できること”にフォーカスして生活を送るだけでも変わる未来はあるはずです。
私にとって“オーガニックを選ぶこと”はそのひとつ。自分が心地よいだけでなく、地球にとっても心地よいこと。それがオーガニックの魅力です。




撮影:神木桃子
 
今年もドイツで見つけた心地よい暮らしをおくるヒントをたくさんお届けしたいと思っています。遅ればせながらのご挨拶ですが、今年もどうぞよろしくお願いします。



さて、2020年最初の今回はドイツ流の寒さ対策についてです。
この時期はちょっとしたことで風邪をひいてしまって「やってしまった〜」と思うこともしばしば。こんなとき、できることなら薬に頼らず、自然の力でからだを整えていきたいものですよね。





撮影:神木桃子


日本で健康食材として人気の生姜ですが、ドイツでも「ジンジャーティー(Ingwer Tee)」は日常的に飲まれる定番のお茶です。風邪だけでなく、私自身はつわりのときに、そして何でもないときでも、事あるごとに「飲むといいわよ」とお勧めされます。
日本のいわゆる生姜茶を連想される方が多いかと思いますが、そのスタイルがちょっとばかり違うのです。ドイツのカフェでは定番の「フレッシュジンジャーティー」を頼むと出てくるのがこちら。


 


撮影:神木桃子

なんとスライスした生姜がお湯の中に入っているだけ!このカフェのようにおしゃれ?に串で刺しているのはまれで、グラスの底にスライス生姜を沈めるだけの場合もあります。蜂蜜や砂糖が一緒にサーブされ、各自で好きな甘さに調整して飲みます。シンプルと言えば聞こえはいいですが、初めて見たときはあまりの武骨さに手抜きされたのかと思ったくらいです。





撮影:神木桃子


生姜茶ってすりおろしたり煮詰めたりと、作る手間がかかるものというイメージがありませんか?(ズボラな私だけ?)もちろんすりおろした方が生姜の成分が多く出ますが、スライスでも十分に生姜の風味を感じられるのです。
料理に凝らないドイツならではのこの飲み方、ゆっくりする時間がない〜!という忙しい方におすすめです。
 
次に紹介するのは咳やのどの痛みがあるときに飲むといいとされている「玉ねぎシロップ」です。どんな味だろうと若干不安になるネーミングですよね。
これを知ったきっかけは、ドイツ人の友人が風邪をひくとお母さんが玉ねぎをたっぷりすりおろして煮詰めたものを飲ませてくれたという話。おそらくオニオンスープのようなものだったのでしょう。“風邪に玉ねぎ”というあまりなじみのない組み合わせが気になって調べてみたところ、代表的なものとして紹介されているのが玉ねぎシロップでした。
作り方は細かく切った玉ねぎを蜂蜜か砂糖にひと晩ほど漬けるだけ。(私は蜂蜜の代わりにライスシロップを使いました。)


 



撮影:神木桃子


最後に玉ねぎを取り出せばシロップの完成です!
生玉ねぎ特有のにおいがシロップに移っているので、辛いのかなと恐る恐る飲んでみると、意外にすっきりとした味わいでした。これは続けられそう。




撮影:神木桃子

以前にこのコラムで紹介した日本人ハイルプラクティカーの永洞さんに聞いてみたところ、玉ねぎには炎症を抑える作用があるので、昔から喉など炎症がある箇所に生の玉ねぎを当てる手当てが知られているそうです。日本式の“風邪をひいたらねぎを首に巻く”と全く一緒!と驚いてしまいました。
 
もう一つ興味深かったのは、ある薬局がホームページで“家庭にあるもので風邪対策”という特集を組んでいたことです。そこで玉ねぎシロップや玉ねぎを喉に当てる手当てについても紹介されていました。
薬のプロが薬を使わない方法を勧めているわけです。植物療法が根付いているドイツならではの一面でした。
 
日も少しずつ長くなり、春が来るまであともう少し。身近な食材をうまく利用して、健やかに過ごしていきましょう!それではまた。




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神木桃子(こうぎももこ)
日本にてオーガニック、食品関連の企業にて勤務後、2014年秋よりドイツ在住。
フリーライターとしてドイツのオーガニック&ローカル事情に関する記事を執筆。
ロゴナ製品ではハーバルトナー<ローズ&アロエ>が好きです!

 @momococojp