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Schönen Tag! ～ドイツ暮らしエトセトラ～ Vol.19【本場ドイツのクリスマスはスパイスの香り！？グリューワインでからだも心もポカポカに】

日本のオーガニック業界で働いていたドイツ在住の筆者が、日々の暮らしで見つけたオーガニックなモノやコトを紹介する連載。今回は、この時期には外せないクリスマスの話題から。最後にはレシピもありますので、どうぞお楽しみに！

撮影：神木桃子

ドイツで冬の一大イベントと言えばクリスマス！すでに秋口からスーパーにはクリスマス飾りやお菓子が並び、街の広場ではひと月にわたってクリスマスマーケットが開催されています。

撮影：神木桃子

この時期、ドイツでは「クリスマスっぽい香り」という表現がよく使われるのですが、みなさん、どんな香りか想像がつきますか？

ドイツ版ホットワインのグリューワインや、伝統菓子のレープクーヘンなどの香りがその代表格。シナモン、スターアニス、カルダモン、クローブ、ナツメグ、生姜などのスパイスに、オレンジやレモンなどの柑橘が織りなす、オリエンタルで重厚な香り。これがドイツのクリスマスを象徴する香りなのです。ちょっと意外ですよね。

撮影：神木桃子
クリスマスマーケットの定番はなんといってもグリューワイン。観光土産として人気のコップは、街や店によって様々なバリエーションがあり、どれもデポジット制というエコな側面も！

使われているスパイスには、からだを温めたり、消化を助けたり、胃腸を整えたりと様々な薬効があります。風味づけだけでなく、身体にも良い影響があるという点が、寒さが厳しいドイツのクリスマスに欠かせない存在になった理由でもあるのでしょう。

撮影：神木桃子
左上からレープクーヘン、星型のシナモンクッキー、オランダ由来だという薄焼きクッキーのスペクラチウス。どれもドイツのクリスマスには欠かせないスパイス入り焼き菓子

そんな健康効果をドイツの人が知ってか知らずか定かではないですが、多くの人から愛されている冬の飲み物なのは確か。毎年、ドイツではクリスマスシーズンに約5千万リットルのグリューワインが飲まれているというデータもあるほどです。数字が大きすぎてイメージがつきにくいですが、夏にビアガーデンでみんながビールを飲むように、冬のクリスマスマーケットではグリューワインを飲んでいる、と言えばわかりやすいでしょうか。スーパーでもすでに出来上がったグリューワインが買えるので、自宅で手軽に楽しむこともできます。

撮影：神木桃子
オーガニックスーパーにもこの時期になるとグリューワインが並びます。左が白ワイン、右が赤ワインのグリューワインで、もちろんオーガニック！

ドイツ人の友人には、この時期になると10種類くらいスパイスを調合して、オリジナルグリューワインを5リットル作るなんて人も。もちろんここまでしなくても、日本でも手に入れやすいシンプルな材料で手作りすることができます。私も最初はお店で飲む専門でしたが、思った以上に簡単に作れて、しかも美味しいので「これはハマる！」と感じました。
年末にかけて忙しい毎日、忘年会続きで胃腸もお疲れ。そんなときにこそぜひ、手作りグリューワインでドイツの雰囲気を味わいながら、心と身体をいたわってください。それではどうぞ良いお年を！

☆グリューワインの作り方☆

《材料》
・赤ワイン　750ml
・有機オレンジ　1個
・シナモンスティック　2本
・スターアニス　2個
・クローブ　2粒
・砂糖　大さじ2～3
(蜂蜜やアガベシロップも可)
※オレンジは皮ごと使いますので有機のものをぜひ使ってください。

撮影：神木桃子
筆者は甘みづけに蜂蜜を使用

《作り方》

1．オレンジを5mm程度にスライスし、材料全てを鍋に入れ、沸騰しないように弱火で温めます。※沸騰するとアルコールが飛んでしまいます！
2．温まったら、鍋を火からおろし、蓋をして30分ほど置いたら完成！
3．飲むときは、もう一度温め、具材を漉してグラスに注ぎます。

撮影：神木桃子

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神木桃子（こうぎももこ）
日本にてオーガニック、食品関連の企業にて勤務後、2014年秋よりドイツ在住。
2児の子育てをしながら、フリーライターとしてオーガニック＆サステナブルをテーマにコラムや記事を執筆中。
ルアモの日焼止めがドイツに持ち帰るほどお気に入りです！

　＠organic_momococojp

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